Надои – основной показатель и цель для животноводческих хозяйств, занимающихся молочным производством. Задачу эту решают все по-разному: кто-то делает ставки на генетику, кто-то – на рацион животных, но все, как один, руководители хозяйств говорят о кадрах, которые, как известно, решают все.
Жуланихинский сельхозпроизводственный кооператив «Колос» над задачей по привлечению работников бьется давно. Однако пока результаты неутешительны: люди в сельское хозяйство не стоят в очереди. Иван Краснов, председатель СПК, тяжело вздыхает: «Зачем работать, если государство платит пособия?», и снова опускает взгляд на сводку. Там, за цифрами, он видит не раздоенных телок, зимние дворы с черно-пестрыми буренками и упущенную выгоду от сдачи молока. Считать и просчитывать – его одна из основных функций.
Коровье меню
«Сейчас мы доим по 13,7 кг молока на фуражную корову. А хотелось бы больше…», — говорит Иван Алексеевич. И есть тут, над чем задуматься…
Вопрос о продуктивности коров для Краснова прост – всю жизнь положил он на сельское хозяйство. Без раздумий на него ответят и все те, кто занимается этой темой. Однако для обывателя — это наука. И зависит она от множества факторов. Самый очевидный из которых – кормление животных.
Этой зимой почти все хозяйства Заринского района испытывают дефицит грубых кормов. Сена нынче заготовили если не меньше необходимого, то тютелька в тютельку – не до жиру, как говорится. Подвела погода, которая лишь некоторым аграриям дала возможность второго укоса. Трава не росла – июнь высушил на корню, а июль, который был более-менее стабилен в температуре и осадках, уже не дал ей второго шанса. А ведь сено — важнейший поставщик белков, жиров, углеводов, аминокислот и витаминов, а в зимний период еще и единственный источник витамина Д. Купить не просто – нет ни у кого излишков.
«Нам хватит», — комментирует Иван Алексеевич тему запасов кормов. Но видно по выражению лица, что ситуацией не доволен.
Есть на кормовом столе у коров «Колоса» патока. Она улучшает вкусовые качества кормов за счет сахара. В избытке здесь сочные корма. Кормят буренок и комбикормами. Но хватает ли этого для хороших надоев?
В 70-х годах на передовицах советских газет не единожды красовалась корова по кличке Волга уральской черно-пестрой породы, которая содержалась на племенном заводе «Россия» Челябинской области. Она прославилась рекордным удоем молока. За 305 дней лактации буренка дала 17 517 кг молока с жирностью 4,2 %. Самый высокий суточный удой при этом составил 77 кг — две фляги!
Ее предшественница – корова Вена — из колхоза «Домшинский» Вологодской области в 40-ых годах дала удой более 82 литров в сутки. Тогда суточный надой Вены составил 84,2 литра! Восемь с половиной ведер!
А мировой рекорд Вены был побит в 1981 году кубинской коровой Убе Бланка — Белое Вымя, которая дала в сутки после третьей лактации 127 литров молока с жирностью 3,8%. Годовой надой ее составил свыше 27 тысяч литров.
И всех этих рекордсменок кормили «от пуза».
Вот, что пишут советские учебники по животноводству: «Суточный рацион Волги в период наибольших удоев состоял из 7 кг люцернового сена, 8 кг травяной муки, 20 кг концентрированных кормов, 70 кг сочных кормов, 40 кг обрата, 0,3 кг глюкозы и 1 кг смеси минеральных веществ. Общая масса кормов рациона составляла 146 кг. Он включал 46,5 кормовой единицы, 6,6 кг переваримого протеина, 522 г кальция, 330 г фосфора, 3153 мг протеина, 8,5 кг сахаров. Ей также давали морковь и свеклу, картофель и тыкву».
Вот и надои!
К слову, немаловажную роль играет и правильное умение накормить. Многие хозяйства, в том числе и нашего района, давно обзавелись кормоцехом на колесах КИС. Это полуприцепной кормораздатчик-измельчитель-смеситель кормов с вертикальным шнеком, который предназначен для измельчения грубых кормов (сено, солома, сенаж), смешивания их с силосом, фуражом и дозированной раздачи готовых кормов на фермах крупного рогатого скота. Компоненты корма, попавшие в кормосмеситель, сохраняют свои природные качества, так как при смешивании и размельчении они не разминаются и не подогреваются. Получается однородная смесь, которая охотно и полностью поедается животными. Установлено, что применение КИС позволяет экономить до 30% кормов за счет почти 100%-й поедаемости. Животные получают сбалансированные корма, что ведет к увеличению надоев в среднем на 15%!
В СПК «Колос» для смешивания кормов есть два КИСа. Иван Краснов точную дату
постройки зимних дворов назвать не смог, но приблизительно построены они были в 70-х
годах прошлого столетия. Причем основательно и продуманно. Ремонту, конечно, они
подлежали неоднократно. Но сам типовой проект, где узкие проходы и невысокие
потолки помогают сохранить температуру, удачен, и вполне подходит для того, чтобы
раздавать корма автоматизировано. Лишь патоку животным раздают люди.
Вот и тут, заслышав в коровнике голоса, буренки начинают протяжно мычать – знают, что кормят их люди. А на том же молочном комплексе в Яново молодые голштинки при появлении людей на комплексе не проронят и звука. Их обслуживают машины, и реагировать рефлексами на голоса они не приучены. Появление человека для них не значит – время кормления.
От осинки не родятся апельсинки
Генетика животных – один из определяющих факторов, влияющих на надои. В крайне редких случаях корова, купленная у соседки, на частном подворье будет давать 15-литровый подойник утром и вечером. Для этого нужна порода.
В Заринском районе в основной массе на сельхозпредприятиях выращивают черно-пестрых буренок. Это одна из самых востребованных в России пород коров из-за ее молочной направленности. При не самой высокой жирности молокоотдача может достигать восьми тысяч литров в год. Такие животные содержатся в ООО «Алтай», ООО «Правый берег», СПК «Жданова», СПК «Путь Победы» и в СПК «Колос».
На МК «Яново» выращивают племенных голштинов. В районной сводке это хозяйство при еще небольшом поголовье дойного стада резко вырвалось вперед. У коров голштинской породы очень быстрая отдача молока – до 3,56 литров в минуту, а в период лактации можно получать до 10-12 тонн молока с одного животного. Сейчас в яновском хозяйстве надаивают около 29 килограммов на фуражную голову. Высокопродуктивных иностранок для меньшей нагрузки на вымя доят три раза в сутки. Есть в хозяйстве и такие особи, которые в день дают удои в 40 и в 60 килограммов.
СПК им. Фрунзе из Сосновки специализируется на симментальской породе. Молочные показатели у этой разновидности КРС также достаточно высокие – за сезон от коровы можно получить 5–5,5 тыс. литров молока. Продукт имеет жирность в пределах 3,9–4,2%.
Хозяйство из Жуланихи, как было сказано выше, выбрало для себя черно-пеструю породу. Но на протяжении нескольких последних лет племенных животных предприятие не закупало. Смешанное осеменение не приносит тех результатов, которые могут показывать эти животные. К примеру, за 2023 год самый высокий показатель по надоям у оператора машинного доения Надежды Климаковой. Она с группы первотелок в среднем получила за год 5751 килограмм с головы. Чуть меньший результат у Анастасии Парамоновой – 5649 кг. В передовиках Ирина Кудинова и Ольга Шмырева (надой в 5582 и 5500 кг, соответственно).
Если сравнить эти показатели с результатами работы животноводов из ООО «Правый берег» (с. Новодраченино), то разница видна невооруженным взглядом. И одна из причин больших удоев – полное обновление стада за счет приобретения животных с племзавода. Хотя по условиям содержания эти два хозяйства схожи.
Люди незаменимы
Коровы — очень социальные животные. Им свойственно проявлять эмоции: они, как и собаки, способны переживать радость, страх, быть застенчивыми, боязливыми и даже игривыми. Они могут запоминать от 50 до 70 представителей своего вида и устанавливать близкие дружеские отношения с другими животными в своем стаде. Так же животные привязываются и к людям.
Не единожды подмечено, что молокоотдача зависит от того, кто доит животное. Расслабляющее действие оказывает на коров и тактильные ощущения во время чистки. Но позволить себе это могут лишь в яновском хозяйстве, заменив человека на автоматические щетки-чесалки.
За коровой нужно следить, не упустив период, когда животное приходит в охоту. Ее после отела нужно доить не менее 10 суток по три раза в день для высокой молокоотдачи. После отела крайне важно не упустить время для осеменения, чтобы период лактации был не прерван. Самая высокая продуктивность приходится на период второй и третьей лактации. В идеале за пять лет корова должна растелиться шесть раз.
За животными надо следить и в плане физиологии: лечить, вовремя выбраковывать, проводить профосмотры.
Помещение для коров должно хорошо проветриваться, необходима сухая подстилка и своевременное навозоудаление. Все это про уход. И все это про кадры.
Несмотря на то, что технологии в сельском хозяйстве достигли, пожалуй, своего максимума, на ферме без людей управиться нельзя. Важен каждый: ветеринар, зоотехник, доярка, скотник, ветврач и т.д. Но что делать, когда кадров попросту нет, а те, что работают, не заинтересованы в результатах?
«Средняя заработная плата у телятниц за 10 месяцев прошлого года составила в хозяйстве 68 тысяч рублей, у доярок — 46. Но это не предел. Все зависит от результата. А вот на него никто не ориентируется», — печалится руководитель СПК «Колос».
Привлечь людей деньгами не удается. Многие предпочитают жить на социальные пособия. Поэтому нет рук для раздоя три раза в сутки, нет скотников, которые бы чистили животных, нет зоотехника и опытного техника-осеменатора. А получать высокие надои без этого невозможно.
Но и при таких условиях на ферме в Жуланихе есть стабильность. Коровы упитанные, сухо во дворах, телятки лежат на пышной подстилке из соломы. Но и это лишь малость: все дворы в добротном состоянии, жизнь в коровниках кипит и между дойками – тут чистят снег, там вывозят навоз, а там готовят ужин для животных. На улице в загонах стоят нетели и молодняк, неподалеку – загоны для лошадей и быков. Все вычищено почти под метелку и удобно по расположению. Если не углубляться в смыслы, то картинка почти идеальна. И все же нет на ферме своей Волги и Вены, похвастать суточным надоем тоже нет возможности – в среднем в сутки тут на молокоперерабатывающий завод сдают 7500-8000 тонн. Но как требовать от небольшого хозяйства, где поголовье насчитывает 1200 голов, из которых 550 – дойное стадо, молочных рек, если весь край терзает одна проблема – кадры? Но и сказать: «Живы и слава Богу!» — тоже не поворачивается язык. Хочется увидеть здесь хозяйство производительное, такое же крепкое, как сама Жуланиха, как сам Краснов. Но при всех мечтах ясно одно: пока не приедут молодые и инициативные кадры, ничего не случится. Нужен толчок. Он, непременно, должен произойти.
Ксения Литвинова
